Кариес можно по праву назвать болезнью цивилизации. По данным раскопок древние народы не страдали этим 
заболеванием, и подобное поражение встречалось лишь в 2-10% найденных черепов, относящихся к IX-XII вв. После внедрения метода мелкого помола муки в XVIII-XIX вв. частота кариеса зубов выросла с единичных случаев до 20-40%. На сегодняшний день встречаемость такого дефекта составляет 80-100%. Основной причиной таких показателей является разработка способа массового и дешевого производства сахара из свеклы и тростника и его внедрение как общедоступного провианта в конце XIX- начале XX вв.
Дело в том, что сахароза – один из немногих продуктов, чей метаболизм начинается и может завершиться непосредственно в полости рта. Под влиянием микрофлоры остатки сахара утилизируются с образованием органических кислот. Весь этот процесс происходит в зубном налёте, образующемся у каждого человека на плохо прочищаемых участках зубов: в пришеечных областях и фиссурах (углублениях на жевательных поверхностях).
К способом борьбы с кариесом относятся лечение и профилактика. Лечение уже сформированных кариозных полостей заключается в удалении инфицированных тканей и замещение их композитными материалами.
Но что можно предпринять для предотвращения этого заболевания? Основным способом профилактики является правильное потребление сладких продуктов. А именно:
- не есть сладкое перед сном;
- не есть сладкое как завершающий прием пищи продукт;
- и в промежутке между основными приёмами пищи;
- регулярное (каждые 6 месяцев) посещение стоматолога с целью предотвращения развития заболевания и профессиональной гигиены полости рта.
Если данные правила были нарушены, следует сразу после приема сладкого почистить зубы или съесть твёрдый фрукт/овощ (морковь, яблоко). В крайнем случае тщательно прополоскать рот водой.